，也过来看看凯文是怎么做红烧排骨的。

凯文把手在锅内探了探，感觉温度差不多了，就从糖罐里倒出了十几颗拇指大小的冰糖，扔进了油锅里。

“这里，火一定要关小，这样慢慢，慢慢的熬，你火要是大了的话，这糖还没化呢就已经焦了。”

“那糖焦了的话会怎样？”朱郑文问。

“这糖焦了的话就会苦，做出来的菜就会有苦味。”凯文一脸认真的说着，手上的动作并没有因聊天而停止。

朱郑文恍然大悟，“哦，苦的。”

“我还以为是焦糖味的呢。”

他这话一出，凯文和周可寻都笑了。

凯文蹙眉笑了，“也没毛病。”

“看着看着啊，糖色马上就要出来咯。”

看着锅里的糖渐渐划开，成了淡黄色的液状，又从浅黄色变成了焦糖色。

“这个时候就可以下排骨。”凯文说着，朱郑文已经把排骨端了过来。

这孩子还挺有眼力劲的。

是个聪明的孩子。

“现在把他们全部倒进去。”既然在朱郑文手里端着，那就让他倒吧。

“轻点啊，别倒撒了。”盘子里的排骨还挺多的，力道不掌控好，倒出去也很正常。

朱郑文手劲大，倒盘菜还是不成问题的。

排骨下锅，凯文开始翻炒。

“看到没有，这糖色立马就出来了，这会要多炒几下，让所有的排骨都染上糖色。”

“凯文哥，让我来，我想试试。”朱郑文早就想试试了。

凯文挑眉：“你来啊？”

朱郑文点头：“嗯，我来。”

凯文把手里的铲子往朱郑文的跟前一递，“那你来就你来吧。”

“好。”朱郑文像拿到了什么宝物似的，高兴的接过了铲子。“快点，翻炒，均匀翻炒。”

“凯文哥，是这样吗？”朱郑文一边翻炒一边问。

凯文在一旁仔细的看着，“诶，对，就这样，来现在开始把配料放进去，生姜，大蒜，葱段，还有八角。”

把这些全部都扔进去后，凯文又喊他翻炒。

“哦，对了，再加点料酒。”

朱郑文见他加了料酒，立马说着：“去腥？”

他是粤省人，爸爸做肉菜的时候他会经常看到加料酒。

凯文用力点头皱了皱鼻子，“对，就是去腥。”

一听自己