第666章:小徒弟(1 / 3)

接下来就是排骨。

排骨冷水下锅,加入料酒去腥,很快上面就浮起了一层肉色的浮沫,朱郑文见凯文在一边旁,他就试着学他刚才的模样,拿着汤勺一点一点的舀掉上面的浮沫。

没有技巧的他被冒着的热气烫得止不住的抽回手,一旁的周可寻见了忍不住笑,手把手的教他。

“你应该这样,斜着来。”

果然,学着可寻说的做,真的就不烫手了。

朱郑文似乎发现了什么新大陆,笑得眉眼都弯了,“真的耶。”

凯文拿着切好的葱姜蒜过来,笑道:“现在会了吧。”

朱郑文猛点头:“会了,以后回家我也可以帮妈咪做饭了。”

凯文嗤笑:“这孩子,真孝顺。”

“那要不要多学学?”凯文问。

朱郑文憨实的点头:“嗯,当然要。”

只见凯文把手里的大葱丢到了朱郑文的手里,接着又是两块生姜,“去,把这两个东西切了,生姜切成长条,大葱切成长段。”

朱郑文看着手里的大葱和生姜,愣了愣,“是多长的段?多长的条?”

凯文拿起勺子又撇了撇浮沫,“随便你,你想多长就多长。”

放下勺子,从调料罐里拿出了两片八角。

“哦。”既然凯文哥都让他自由发挥了,那他就自由发挥吧。

大概三分钟左右,凯文把火关了,在盆子里倒了些热水,再把排骨从锅里捞出,放进盆里洗净。

“阿文过来。”凯文喊着。

朱郑文那边也弄好了,见凯文喊他,屁颠屁颠的到了他的身边。

“诶,凯文哥有何吩咐。”

“吩咐倒是没有,就是让你过来学学。”

“看着啊,从锅里捞出之后不能用凉水洗,用凉水的话它的肉质会收缩,那样口感就会变柴,就没那么好吃了。”

怕朱郑文听不懂,凯文又添了一句,“就是我们常说的容易塞牙缝。”

这会,朱郑文是真的听懂了,乐呵呵的笑着摸头。

“哦,我明白了。”

“看好了啊,洗干净这上面的浮沫和稀碎的骨头渣子,然后放到一个干净的盘子里晾干备用。”

“接着,到这边来,起锅烧油,这油不要太多,也不要太少,用这个铲子把油往上面浇,锅润一下,等会炒糖色的时候就不会粘锅了。”

周可寻那边也忙完了,两手在围裙上擦了擦