第24章 美人功名(2 / 5)

归座。

或许是道一过于英俊潇洒,众人中只有赵孟府样貌和年龄能配。叶李引道一至他和花亦紫桌前。四人共享一桌。道一与花亦紫相对而坐。接着,十几个伙计鱼贯而入,将数碟精致小菜排上各桌后退下。

全真忌荤腥,道一唯恐上的都是荤菜,但见碟中有一道砌香果子,鲜嫩可人,不由手伸向筷子。

花亦紫噗地一笑,说:”毛道长看来到杭州没几日,不知这儿的规矩。这些都是看菜,呈上来只是让你看看此间大厨的手艺。“

道一眼睛张大:”只许看不许吃?有趣有趣。若是吃了会如何?“

花亦紫没料到他会有此一问,顿时呆住。

”毛道长不必介意。“赵孟府见状说,”吃了也无妨。不知者不怪。“

道一忙说:”入乡随俗,人之常理。只是全真弟子忌荤腥,只吃素酒,不知......“

叶李道:”无妨。此间酒楼凡下酒羹汤,任意索换,虽十客各欲一味,亦自不妨。“

说完,他唤来伙计吩咐下去。道一抚掌道:”如此甚好。南方饮食果然更为讲究。“

叶李说:”此皆故宋南渡前汴京酒家规矩,连杭州菜品厨艺也多源自汴京。以往南人不食羊肉,自宋室南渡,方以羊肉为尊。”

“这又是为何?”道一问。

“南方自古尚鱼与茶饮,北方喜羊与酪浆。宋室兴于北,宫中饮食不贵异品,御厨只用羊肉,谓之祖宗之法。太宗时吴越王曾北觐汴京,太宗命烹南方菜肴招待。宫中无鱼,御厨以肥羊腌后充鱼肉入宴,谓之旋鲊。宋室南渡后,食羊之风方随之而来。旋鲊亦为富豪及勋贵所崇。羊价日贵,中产之家皆不得食。”

叶李说到这里,沉思片刻,又说:“故宋军费沉重,边防武备不振,却年耗百万于北方买羊,官府买茶更是耗费无数,焉有不败之理。“

花亦紫娇笑道:“叶提举,你说这些没用的做什么。我只管有没有羊肉吃。那时我们那里儿歌这么唱的,苏文熟,吃羊肉,苏文生,吃菜羹。毛兄弟可别见笑。”

道一略想一下,才明白,苏文是指苏轼的文章。熟读苏文方能当官,当了官才有钱食羊,可见羊肉之尊。

言谈间,伙计又上来将看菜撤下,换上细菜,如花炊鹌子,肚眩烩,南炒鳝等,酒用的是和乐楼特制琼