第519章 川式龙虾炒饭(1 / 4)

美食小当家 力禾 1225 字 2023-05-02

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看到楚云风自信地答应了下来,老八也没多想,心中对于一个四川厨师做出来的海鲜好不好吃没什么概念。

唯一担心的是,一会儿楚云风不会放辣椒进去吧?

不过自己家里可是没有任何辣椒存在的,特别是四川所使用的那种特别辣的干辣椒,那是绝对不会在自己家里存在的。

而这边做菜使用的小红椒,都是不辣的,主要就是用来配个色。

楚云风虽然答应了下来,但是一时之间并没有想好做什么菜,八哥刚才说了,他只会做清蒸。

其实清蒸是最简单的,但如果自己也去做清蒸的话,是不是就太没有新意了?

高天亮还在一旁录制呢,这视频晚上还要传给郝名名进行剪辑,要是粉丝们看到自己做如此没新意的菜,会不会觉得楚老板就只会做川菜呢?

自己的厨艺就这么low了吗?

楚云风可不会这么想,自己不仅不会去做清蒸,而且还要将它做出新意来才行。

不仅如此,自己还要用这两条龙虾做出两道菜,而且还要有所创新才行,最好是能够跟川菜相结合就更好。

琼菜的做法讲究原汁原味,所以它的烹调理念就很大程度上限制了对于食材的深度加工。

如果像现在的川菜那样进行重口味儿制作,这食材原本的味道就很难尝到了。

所以说......

嫂子将饭锅取了出来,准备开始下米做饭了,饭锅里面还剩了一些米饭,看来应该是中午剩下的。

楚云风一下就来了灵感,那就用它来做一道龙虾炒饭吧。

而且这炒饭绝对是有新意的炒饭,可不是简单地将龙虾肉取出来直接炒饭,而是将整个龙虾都用到这道炒饭里面去。

对的,就这么干。

一品店里的炒饭是一绝,无论是本地人还是外地人都非常夸赞。

其中很重要的一个原因就是,楚云风在处理蛋液的时候同时兼顾了两种口味儿和口感。

那就是香脆和软嫩!

香脆是本地人喜欢的口味儿,而软嫩恰恰又是外地炒饭的精髓。

所以这道龙虾炒饭就可以这样加以改进即可。

“嫂子,这剩下的米