第198章 甜面酱,黄焖鸡煲仔饭(1 / 3)

回到家后,戚满满和宋长春先去孙猎户家逮了二十只兔子。

“现在养的兔子多,一个月给你提供六十只兔子都成,也不用签契书了,你什么时候要什么时候来拿就成。”

“好,谢谢水桃婶子。”

“该我谢你,你要得越多我赚得越多啊,再过两三个月,村里人养的兔子也能吃了,到时候你也可以找他们去买,”林水桃笑道,“明天你的食铺就要开业了吧?我和柳儿、存灵可要去凑凑热闹。”

“好啊,欢迎你们来,”戚满满笑了一声,“你们来凑热闹了,我也不用担心没人来吃饭尴尬了。”

“瞎说什么呢,你手艺那么好,生意肯定好得很,我还怕去了给你添麻烦呢。”

“哪会麻烦,婶子和柳儿姐愿意去给我捧场我高兴还来不及呢。”

从孙柳儿家离开,戚满满和宋长春又去小山下面逮了十只鸡,明天开业第一天,用来做黄焖鸡煲仔饭。

回家后差不多也要做晚饭了,戚满满叫了李紫云过来。

“明天食铺卖黄焖鸡煲仔饭,到时候就交给你了,今晚上我先教你怎么做,做黄焖鸡要用到甜面酱,我们先来做甜面酱。”

李紫云眼神发亮:“好。”

甜面酱制作简单,戚满满在现代的时候都是自己做的,味道不错——当然,自己做出来的和外面买的味道还是有差别的。

戚满满拿了两个戥子称进灶房,第一次做,严格按照比例来,翻车的概率要小一些。

先做一碗葱油,油烧热后把火扑灭,等油温降一些把挽结的葱丢进去,葱结变黑后捞出,把葱油舀到碗中备用。

锅洗干净后烘干,用戥子称称二两面粉倒进锅里,小火不断翻炒直至面粉变黄,面粉炒黄后加入面粉三倍的水量,水要一点点加进去,加水的时候锅铲要不停搅拌,搅拌均匀后加入十五克酱油,搅拌均匀后面粉糊成了红亮色,这个时候加一勺盐、五十克白糖搅拌均匀,不断搅拌面糊直至面糊成为细腻粘稠的糊状就可以熄火了,最后倒入葱油搅拌均匀,鲜香细腻的甜面酱就做好了。

戚满满的甜面酱做的很成功,李紫云做的甜面酱就不行了,加水加太快,面粉成团,做好的酱里面很多颗粒,不细腻。

戚满满安慰着李紫云:“没事,第一次做能做成这样已经不错了,晚上就用你做的甜面酱做黄焖鸡,我做的就拿到食铺去用吧。”

“好。”

师徒俩把甜面酱做好,宋长春也把鸡给