第120章 猪皮冻(1 / 4)

乔叶儿听说了手套的事,想要做两副兔皮手套,家里孩子做一副露指手套。

乔水儿也想给自己儿子做一副露指手套。

戚满满一口应下:“露指手套需要知道孩子的手有多大,你们量量孩子的手腕、手指有多大,再用湿泥印一个孩子的手印给我。”

“行。”

“手套绣样有几个,你们要不要去我家看看?”

“不用,你帮我们选了就是。”

乔叶儿想给定金,戚满满原本想不收,乔叶儿是县令夫人,他们又有合作,对乔叶儿戚满满还是信得过的。

不过想到手套是李香芹和宋长秋的生意,戚满满最终收了乔叶儿姐妹的定金。

回香园坐了会,戚满满就回村了,作坊有事,总觉得自己看着才放心。

中午还是沈小梅做的饭,一荤一素一汤,经过昨天,妇人们都放开了些,也敢夹肉菜了。

吃完饭没一会又开始忙碌起来。x33

妇人昨天做了一天,今天上手更加麻利,才到申时(下午三点)五百斤肉都弄好了,把车间收拾好戚满满就让她们回家了。

两天时间,剔出了大概八十斤肉皮,戚满满和李紫云收拾好把肉皮带回了宋家,歇了会开始包料包。

鸭子好了沈小梅下午也回来得早,几个人忙着一下午把第二天要用的料包包好。

戚满满和李紫云开始准备晚饭,晚上就打算做个简单的瘦肉面,八十斤猪皮戚满满不打算浪费,拿来做猪皮冻。

和李紫云一人先揉了一盆面粉发酵,戚满满开始教她怎么做猪皮冻。

把猪皮洗干净后下锅,八十斤猪皮一锅煮不下,分了几次来煮,加入没过猪皮的冷水,加老姜片和料酒去腥,大火烧开后,煮上五分钟左右捞出来用水清洗两遍。

之后就是耐心活了。

把洗好放凉的猪皮上面的油脂刮干净,油脂刮干净猪皮冻吃起来才不会腻,油脂刮掉后,把猪皮切成小条。

戚满满切了一碗猪皮后让李紫云继续切,面团已经发酵好了,戚满满先把两家人的面条煮了,煮好面条后让宋长春和宋铁给苗婶子家送了两碗过去。

吃完饭,宋长冬和方如玉洗碗,戚满满和李紫云继续切着猪皮,宋铁他们则在外面包咸鸭蛋和酱板鸭的料包。

宋长冬和方如玉洗好碗后,把明早上作坊要用的骨头汤也炖上了,直到汤香弥漫,戚满满两人才把全部猪皮切好。

猪皮全