第105章 猪蹄焖饭(1 / 3)

在戚满满鼓励的目光下李紫云最终把十两银子收了。

李香芹看着自家徒弟若有所思。

拜师完成,苗婶子拉着沈小梅和李香芹聊天,把昨晚戚满满教李紫云做的香菇肉饺夸了又夸。

不过也没聊多久,一家人就离开了,他们早上要去卖糕点,宋家也要去作坊忙,一直聊着明早上怕是起不来。

翌日一早起来戚满满先把泡着的瓜子捞了起来放入竹筛晾晒,忙完作坊的事后叫了李紫云到宋家来,昨天在胡屠户那拿了四个猪蹄回来,她打算做个猪蹄焖饭。

猪蹄砍块后加入姜、料酒焯水。

“加姜、料酒是为了去腥,大火烧开后多煮一会才能把猪蹄煮透,煮好后把猪蹄再洗一遍。”

戚满满往锅中加油,舀了几大勺白糖进去。

“这是炒糖色,炒好后把猪蹄倒进去翻炒均匀,确保每块猪蹄都裹上糖色,这样做出来的猪蹄颜色红亮好看。”

“猪蹄要煸炒一会,把猪蹄上的水汽煸干,这样做出来的猪蹄更好吃。”

煸炒好猪蹄后加料酒、酱油翻炒出香味,颜色也更好看了,之后加没过猪蹄的水,加一点盐、姜片、八角等大料。

“大火烧开后,转为中小火慢炖一个小时左右,慢炖出来的猪蹄绵软入味。”

李紫云听得很认真,很想上手试一试,但今天只有四个猪蹄,没有多余的来给她做了。

沈小梅看得眼热,想让宋长秋也跟着来学。

“娘,”戚满满笑道,“长秋要学刺绣,这些活不用她干。”

沈小梅不以为然:“村里也有妇人会刺绣,家里活一样干,也没什么啊。”

“不一样的,”戚满满耐心和她解释,“长秋要做绣娘,以后会用精贵的布料,要是手糙、有倒刺,拉花了布料整个绣品就毁了。”

沈小梅不明所以:“长秋不就绣点手帕吗,哪就会用到那么精贵的布料了?”

“以后总会用到的,娘,你就听我的吧。”

沈小梅还想说什么,但想着自家儿媳妇比自己能干,让长秋不干活自有她的考量。

只是心中到底存了忧虑,长秋年纪大了总有嫁人的一天,到时候婆家嫌弃她不会做饭可怎么办啊?

猪蹄还要一会时间,戚满满叫着李紫云一起数铜板,差不多一个小时后进灶房看了看猪蹄,筷子已经能轻松**去了。

戚满满让李紫云进来,教着她把米饭弄到锅里,米饭上再铺