想烤个白薯，都会被他扔掉。”

“嘶……还有这回事？”

徐新华看向宁小利的眼神，多了几分同情。

听说现在不少年轻人都喜欢把物品娘化，比如之前很流行的各种舰娘等等，没想到新来的烤鸭师傅也有这爱好。

不过烤鸭炉娘化的话，该叫什么名字呢？炉娘？

嗯，人家有舰娘传说，咱有炉娘传说，也算是门当户对了。

徐新华随便聊了两句，便下楼继续忙活，马上就下午四点了，卤品部小窗口的晚高峰即将到来，得把各种卤味准备好。

而魏乾也回到厨房，开始准备晚饭。

送来的烧鸭去掉鸭**，斩切成大块。

这些烧鸭已经凉透，斩切起来很方便，要是刚烤出来的，斩切的时候汁水四溢，肉太过烂湖，稍稍在在红油汤里煮一下，就有可能散开。

所以还是凉了的比较好，用红油汤重新煮热，吃起来香辣美味，鸭肉的鲜香也会被再次激活。

鸭子斩切好，一只只分开盛着。

做的时候也一锅一锅的下手，做好了往桌上一端，每桌一锅，再配上一碗蒸得恰到好处的米饭，吃着绝对很过瘾。

除了鸭肉之外，魏乾又准备了油麦菜、圆生菜、土豆片、莲藕片、莴笋片、魔芋粉、海带结、鸭肠、鸭胗、毛肚、午餐肉等配菜。

全部准备妥当，开始制作。

锅里加半勺猪油，熬化后放入葱段姜片八角，大火爆出香味，再放入一勺豆瓣酱，继续煸炒。

炒出红油，再下入一些麻辣牛油火锅底料，继续翻炒。

等牛油化开，往锅里倒入一小盆准备好的高汤，熬煮一下，把火锅底料中鲜香味全熬出来。

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在熬煮的过程中，还要适当的放一点让辣味更加柔和的白砂糖。

熬煮十分钟，用密漏将锅里的料渣打出来。

将火调小，下入鸭子进行煮制。

正常来讲，冒菜应该是把生的食材装进竹漏中，然后再进麻辣牛油汤里面煮熟，这种做法才算是川渝方言中的“冒”。

但今天不是对外营业，是自己人吃，也没想过这汤用多少次，所以魏乾就按照食材生熟的不同时间，将菜