第411章 男人的加油站?男足:不信谣不传谣,吃了照样没用!【求订阅】(1 / 8)

不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第411章男人的加油站?男足:不信谣不传谣,吃了照样没用!【求订阅】自古以来,海参都是名贵的海产品。

昨晚林旭翻那套《御膳録》的时候,就看到了好几种海参的做法,但基本上跟现在的海参没什么区别。

干海参发制,清理干净,再通过烧、蒸、烩、扣、煨、扒等方式进行烹饪。

海参富含胶质,口感一流,但同时本身又没什么味道,所以让海参的烹制拥有了无限可能。

林旭开始收拾时,郭星海刚忙完自己的活儿。

他看了一眼这些海参,言简意赅的说道:

“发过头了。”

魏乾好奇的问道:

“星海,这玩意儿一般都发多大比较好?”

郭星海走过来,拿着海参掂了掂:

“一般情况下,一斤干参发到五六斤是最好的,但这干参至少发到了十斤,看着个头挺大,等会儿一煮就缩水。”

通过药水能让海参无限膨大,看起来个头硕大且饱满。

但下锅焯水时,多余的水分会被煮出来,海参的个头会重新回到正常大小。

这也是一些低品质海参做好后个头会缩水的原因,但这种闻着没什么异味的海参只是档次没那么高,不算劣质海参。

真正的劣质海参,打开包装就一股子药水味道。

林旭将海参托在手中,用一把尖头小刀将海参从头到尾剪开。

海参都是活体干制的,内脏口腔等都还在,这些要完全清理出来,否则会影响口感和味道。

把海参一个个捅开,能看到里面的白色肠道,小心撕下来,不能弄破,不然肠道里面的沙子会沾染到海参内壁,影响口感。

肠道、口腔、甚至排泄口等部位全都去掉,只剩下纺锤形的海参身体。

这也是海参的可食用部分。

魏乾帮忙清理的时候小声说道:

“都说海参是男人的加油站,女人的美容院,这玩意儿真有效果吗?”

林旭瞥了他一眼:

“你又有朋友需要这个了?”

“没没没,我就是随便问问,要是真有美容效果,赶明儿我给甜