第400章 整个面点部都是铁粉是什么体验?爆汁儿门钉肉饼,香!【求月票】(1 / 9)

不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第400章整个面点部都是铁粉是什么体验?爆汁儿门钉肉饼,香!【求月票】见林旭在做高汤,齐振涛也没闲着,帮着一块儿忙活起来。

做高汤时,还详细讲解了每一个步骤。

“回头把汤品部的工作流程制定一下,形成规章制度挂墙上,省得再有人私自搞创新,砸掉燕京饭店的招牌。”

之前那位张口就是创新,让林旭开了眼界。

这要是创新的话,那让自家沈宝宝往厨房里呆两天,不得整出个第九菜系?

传统烹饪方法上面确实可以做一些改进。

但这也得在扎实的烹饪基础上进行。

上来就是鸡汁加味精,算哪门子创新啊,你要再弄点浓汤宝啥的,这不纯纯的海克斯科技了嘛。

“是我疏忽了,没想到问题居然会这么多。”

齐振涛忙活的时候,才发现汤品部的帮厨和学徒,连高汤最基本的知识都不知道,这明显就是厨师长的锅。

工作之余,身为部门领导要给员工讲解一些烹饪要领和技巧,这样大家才有提升,才能进步。

自己这个师弟估计是怕教会徒弟饿死师父,所以就在汤品部为所欲为了起来。

大意了,真是大意了。

以为自己人能分担点压力呢。

结果差点砸了招牌。

把汤品部这边的事情捋顺后,林旭交代大家看好锅,顺便可以练习刀工或者研究一下菜品的搭配。

虽然人在汤品部,但别的部门也是可以学习的。

不能一直窝在这里煮高汤。

咱又不是东瀛某国,就算煮一辈子高汤,也不会给你封个高汤仙人的称号。

离开卤品部,外面的厨师们看向林旭的眼神变得复杂起来。

原本他们就觉得叶总找了个网红过来蹭热度的,对于林记饭店和林旭的名气,他们多少有些看不上。

因为燕京饭店的厨师们,总觉得自己是御厨,是高人一等的那种。

甚至连钓鱼台都不放在眼里。

但现在,看了林旭做鲍汁的过程,才明白人家有名气不是偶然的。

而且进厨房不到半小时就开了