第334章 这莲藕炖排骨的味道真是绝了,至少得三碗起步!【求月票】(1 / 9)

不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第334章这莲藕炖排骨的味道真是绝了,至少得三碗起步!【求月票】灶上的瓦煲中,排骨和莲藕咕嘟咕嘟的炖着。

鲜香的味道随着水蒸气飘起来,不断撩拨着附近干活儿的厨师。

“真是奇怪了,老板炖的时候啥调料都没放,除了排骨和莲藕之外,就搁了几片生姜,味道咋这么好呢?”

“就是,是老板的手艺好吗?”

“也没见特别的做法啊,就连给排骨焯水,也就放了点葱姜淋了小半勺黄酒,跟平时做菜没什么区别啊。”

“或许是老板掌握了某种烹制的秘技吧。”

“……”

听着员工们的小声讨论,林旭无奈打断了他们的话:

“莲藕炖排骨就是这么简单,只要别用冷冻排骨,别放乱七八糟的香料,再加上湖北产的粉藕,不管谁炖都不难吃。”

再让你们这么讨论下去,那是要无缝衔接进二次元世界了。

说完,林旭将一个个洗刷干净的小号汽锅摆在工作台上,开始往里面放清洗干净的鸽子。

这些汽锅是通过老黄从滇南建水一家老字号汽锅厂买到的,质地很好,很适合做汤。

而往里面放的鸽子,也从乳鸽换成了更适合炖汤的老鸽。

乳鸽肉嫩,老鸽肉香。

纯喝汤的话,还是老鸽炖出来的更美味,而且经过长时间的蒸制后,老鸽的肉蘸水吃也更劲道美味,有种吃白切鸡的感觉。

相反,过于鲜嫩的乳鸽,还是直接红烧或者做脆皮乳鸽更适合。

把一只只收拾干净的鸽子摆进汽锅中,再放入几根红枣丝、泡好的黄芪、一点点羊肚菌以及一片增加底味和和丰腴口感的火腿。

这些食材放好后,盖上盖子。

汽锅里的食材这就算准备好了,接下来就该摆弄蒸汽柜了。

打开水箱,先把四壁上的调料盒取下来,分别往里面加入生姜、香叶、白芷,党参,放好后将调料盒重新扣在四壁上。

接着往水箱中加农夫山泉。

加满后打开开关,开始给蒸汽柜加热。

这个过程有点慢,因为不仅需要把水箱里的山泉水煮沸,而且还要让所有管道都