炒锅扣在灶头上后,林旭又擀了两张面饼。
这种面饼两面烙好也就十来秒钟而已,非常快,所以要趁着把锅烧热的功夫,尽可能的多做几张面饼,这样不至于开始烙的时候手忙脚乱。
没多久,锅底冒起了热气。
林旭用手托着一张擀好的面饼摊在锅底,刚放上去,锅底就发出了滋滋声,这是面饼碰到热锅后,饼皮上的水分被烤出来的缘故。
也就两个呼吸间,锅底飘出了好闻的香味,面饼也稍稍鼓起了一些。
这说明靠近锅底的那一面已经烙熟。
又等了两三秒后,提着面饼快速翻面,把另一面扣在锅底。
烙好那一面的饼子翻到了上面,表面布满焦黄的颜色,面粉特有的焦香让人忍不住就想撕一块尝尝。
刚刚等几秒钟的原因就在这里。
面饼的外皮稍稍烙到焦黄的时候香味更浓郁,做出来的炒饼更美味。
再烙四五秒钟,锅底上烙着的面饼再次飘出焦香味,这张饼就烙好了,林旭直接用手提着放在一旁的竹筐里。
“卧槽,老板你这真是无情铁手啊!”
刚清洗完下午的食材后,马志强从林旭旁边路过,看到徒手提提着饼子出锅的操作,顿时被惊住了。
这会儿面饼的温度至少有100度,居然直接用手接触。
也太吓人了吧?
林旭笑着说道:
“习惯了,而且提起来往旁边的筐里一扔,半秒钟都不到,不会造成烫伤的。”
说完,他继续托着一张新的面饼放在铁锅上。
“老板你做烙饼是卷菜吃还是做饼丝啊?”
“做饼丝,晚上炒饼吃。”
“哎哟,那我可得尝尝,好久没品尝到老家的味道了。”
马志强一听做炒饼,馋虫立马被勾了起来。
作为一个华北地区长大的孩子,没谁会拒绝炒饼丝的诱惑。
他撸起袖子问道:
“有什么需要我帮忙的吗?”
林旭想了想说道:
“你帮我擀面饼吧,我一个人有点忙不过来。”
虽然灶头已经开到