第299章 制作中式面果!师兄,这就是你说的不精通白案?【求订阅】(1 / 9)

不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第299章制作中式面果!师兄,这就是你说的不精通白案?【求订阅】“谢总厨,做面果都需要什么食材啊?我让节目组那边去准备。”

作为旅游节目的主持人,曾晓琪在朋友的婚礼上见过几次面果,一般都是卡通造型的柿子和花生,象征着“好事发生”。

所以开会那会儿见廖金明一本正经的给邱振华布置面果的任务,还多少有些失望。

要是好事发生之类的面果,还真不容易震慑到观众呢。

因为不少人都在宴席上遇到过,没啥稀罕的。

但现在连谢保民都兴冲冲的要做,脸上还洋溢着截胡了邱总厨的得意和兴奋,这让她隐隐觉得,廖金明说的面果,可能跟自己吃过的不一样。

毕竟连谢总厨都这么来劲,说不定还真能引爆收视率呢。

有了这种期待,她这位节目负责人也认真起来。

开始询问着要用的食材,免得谢保民去了还得慌里慌张的四处采购食材,影响拍摄进度。

谢保民说道:

“不用准备,我们钓鱼台的厨师出去做东西一般都自备食材,有时候连厨具都自备,就是担心在别人的厨房里水土不服。”

越是高端的厨师,对食材的要求就越高。

你让人做开水白菜,结果拿了一颗已经蔫巴的大白菜让师傅动手,多少有些让人为难。

所以钓鱼台的厨师外出,一般都自备食材。

他们对高品质食材已经完全熟悉,肉类的肌理和蔬菜的品质都已经了然于胸,贸然换成低品质的,没法完全发挥出厨艺。

至于厨具之类的……

谢保民去林记美食帮个忙还带着自己的菜刀呢。

这不仅是担心店里的菜刀不契合自己的手感,最主要的是,用了别人的菜刀再用自己的,切半天菜都找不回之前那种畅快自如的感觉。

而且菜刀的轻重厚薄,都对手感有影响。

除了食材和菜刀,锅具也很重要。

厨师最喜欢用的,是那种薄薄的熟铁锅,这种锅养好了升温快还不粘,颠勺的力道也比较容易掌控。

要换了带涂层的不粘锅或者那种又重又笨的不锈钢锅,光适应厨具就得花上