第234章 让耿立山击节赞叹的葱爆羊肉!沈宝宝下厨记!【求月票】(2 / 10)

师以及师兄他们也等着露脸呢。

沉宝宝的动态一出来,大家立马表示不会取消关注。

开玩笑,取消了以后还怎么看肥肥的墩墩,看漂亮的老板娘,看美味的菜品,看优美的风景呢?

嗯,关注一个账号,居然能看到这么多内容,简直不要太划算!

节目录制现场。

酱爆鸡丁已经做好,拍完特写后曾晓琪尝了尝,忍不住说道:

“哇,这鸡丁做得又香又嫩,跟你师兄做的不相上下啊!”

当初曾大美女去林记采访,正好碰到在店里帮忙的谢保民,有幸尝到了这位钓鱼台总厨做的酱爆鸡丁,所以对这道菜印象深刻。

她觉得林旭的手艺跟谢总厨不相上下。

“还是不如我师兄,他的厨艺比我强。”

酱爆技法一直都停留在卓越级,而谢保民的厨艺明显是完美级。

所以不管味道还是卖相,都是师兄更胜一筹。

录制结束后,耿立山照例又尝了尝:

“嗯,跟几十年前京城流行的酱爆鸡丁一模一样,不像现在,啥配料都往这道菜里加,做得不伦不类的。”

来值了!

真是来值了!

之前的油焖大虾是几十年前的老做法,没想到这酱爆鸡丁也是老味道,简直像穿越回去了一样。

林小友真是没得说。

能结识这样的忘年交,真是我耿立山的福分啊!

感慨完毕后,他将目光对准了那块半肥半瘦的羊后腿肉和大葱上面。

前两道菜做得那么出众。

那这道葱爆羊肉,就更值得期待了!

相对于油焖大虾和酱爆鸡丁来说,葱爆羊肉的流传度更高,哪怕放现在也是一道非常受欢迎的菜品。

但流传度一高,讲究也多了起来。

比如食材,要选用带点肥肉的后腿肉,这个部位的羊肉纤维稍粗一点,嚼起来更有口感,但又不至于嚼不烂。

配着羊肉表面的那点肥肉,吃起来又香又劲道。

要是用羊里嵴的话,那反而不好。

因为里嵴太嫩了,嚼起来没有口感,配着葱一块儿吃的时