第208章 鹅块干煸的奥秘!烤全羊出炉!这手艺真是绝了!【求月票】(1 / 9)

不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第208章鹅块干煸的奥秘!烤全羊出炉!这手艺真是绝了!【求月票】林旭拿着菜刀去替儿子出气的时候。

厨房里,石文明拿着一块馒头,蘸了下刚刚调好的烤全羊蘸料送进嘴里。

咀嚼两口后,他忍不住赞叹一句:

“大侄子真不愧在京城闯出了事业,这蘸料蘸着馒头吃都这么美味,这要蘸羊肉那不得更好吃?”

蘸料中的黄豆粉、花生碎、芝麻碎都有增香作用,吃在嘴里香味浓郁。

而咖喱粉则让香型变得更加丰富,让蘸料有了几分异域风味。

好吃啊!

他轻轻一叹,这么好的蘸料,大侄子居然说还不够完美,说钓鱼台一个姓戴的总厨做的蘸料更好吃。

有机会真想去尝尝啊!

感慨完毕。

他扭脸看到林旭将笼子里的肥鹅提了出来,便赶紧向外走去。

大侄子说这只鹅不做铁锅炖了,而是做成干煸鹅块,干煸鹅块不就是炸吗?鹅肉能炸透吗?

带着满脑子的疑惑,他对提着那只十几斤重大鹅的林旭说道:

“让我来宰杀吧,这玩意儿我比较熟悉,等会儿你让我看看干煸鹅块的做法就行了。”

这话让林旭有些好奇起来。

姑父这是准备把农家菜餐厅做强做大再创辉煌吗?

咋啥菜都想学一下啊?

不过他想学就学吧,反正这菜也没啥诀窍的。

要是学会了景区餐厅岂不又多一道招牌菜嘛。

石文明一手提着大鹅一手抓着菜刀到水池边,开始宰杀。

没多久。

原本挺神气的大鹅就成了一只被宰杀干净的白条鹅了。

大鹅的内脏被装到了一个小盆里,石文明准备等会儿用自己腌的酸菜和泡椒做一道酸辣鹅杂。

鹅杂中,鹅肠爽脆,鹅肝绵密,鹅胗肥厚,都是上佳的食材。

用酸菜和泡椒来制作,不仅风味十足,同时也能压住鹅杂本身的异味。

“小旭你来做吧,今儿我就当你的学徒了。”

“可千万别这么说姑父,您就是在咱这小地方耽