第170章 蟹黄包升级!师父的另一道原创菜——芙蓉鸡片!【求月票】(1 / 9)

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林旭心里顿时松了一口气。

现在面已经饧好,鸡汤皮冻以及猪肉馅和蟹黄馅也已经备好,就等邱振华过来,触发国宴大师指点的升级奖励了。

他和秦伟从冷库中把准备好的馅料端过来,又把面端过来。

在邱振华的注视下,开始拌馅。

把馅料拌好后,他又将面团拿出来,揉搓成长条后分成一个个小剂子,接着用两头尖的小擀面杖擀成面片。

把面片托在手中。

填馅,包成蟹黄汤包。

整个过程一气呵成,邱振华看得连连点头。

这熟练度,差不多跟六号楼的大厨一个水平了。

幸好自己来了啊,不然谢保民这家伙要是偷偷在店里卖,说不定还真会造成六号楼的宾客流失呢。

林旭包的时候,一直在等着邱振华开口指点然后触发系统升级。

谁知他都包了一蒸盘了,这位大老也一句话没说。

无奈之下,林旭只得递给了旁边的秦伟:

“秦师傅,放蒸柜里吧,蒸六分钟,再闷两分钟。”

自己忙完了所有事情,现在也得让秦伟有点参与感,这样相处得更融洽,更容易挖墙脚。

秦伟走后。

他刚准备再包一蒸盘。

一直没说话的邱振华突然说道:

“鸡汤皮冻确实不错,但是鸡汤在熬皮冻的时候,鲜味物质会随着蒸气蒸发出来,有点浪费。”

终于开始了吗?

林旭问道:

“那我该怎么做啊邱总厨?”

“也好办,你可以在熬鸡汤的时候,直接把猪皮放进去,这样鸡汤熬好的同时,猪皮也已经彻底煮化,煮好后过滤一下再冷藏,做出来的皮冻就是鸡汤冻了,不仅味道好,而且还没有渣。”

**!

还能这样?

听了邱振华的话之后,林旭有种豁然开朗的感觉。

没多久。

蟹黄包蒸好出锅了。