第六百二十六章 海鱼咸不咸?(1 / 3)

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金黄酥脆的鱼肉被筷子轻易地分开,通过筷子传递过来的触感,可以很清楚的感觉到鱼皮的酥脆。

撕开这层酥脆的外皮,又能感受到鱼肉的软嫩,油脂在鱼肉与鱼皮之间流淌,被高温激发出香味,令饥饿的二人食指大动,就着海风的吹拂开动。

将梭鱼头切下,继续煎制,毕方咬了一口鱼身,鲜味在唇齿间激发。

海梭没有河梭那么多刺,毕方也不怕卡主,直接嗦掉大半条,之后舔了舔泛着油光的嘴唇。

“梭鱼具有丰富的营养成份,肉质鲜嫩,美味可口,蛋白含量很高,是高级宴席上的佳肴,尤以春天的开凌梭最为名贵,现在虽然是九月,不是梭鱼最肥美的季节,但依旧鲜美。”

将整条梭鱼都吃掉,还剩下一个梭鱼头,没有扔掉,在烤得微黑后,毕方夹起来连骨头带肉一起吃掉,酥脆的同时还带着鱼脑的润滑,层次更加丰富,看的鲍外斯一脸便秘。

“鱼头也可以吃吗?”

“试一试。”毕方没有直说,只是让鲍外斯尝试一下。

犹豫了一番,嗦掉一整条梭鱼的鲍外斯将鱼骨倒置,将鱼头对准自己,大眼对小眼。

并非是不吃鱼头,看看仰望星空就知道了,清一色的鱼头朝天。

但鲍外斯本身并不喜欢这东西,可碍于毕方的盛情邀请,他还是小心翼翼地张开嘴,咬了半截。

刚入口,鲍外斯的眼睛一亮。

外面的鱼头经过长时间的烧烤,已经变得如同薯片般酥脆,这种酥脆迥异于脊骨,更为酥香。

最后还能感受到鱼脑的爆浆,带着一股浓烈的咸香味道。

见鲍外斯十分享受,毕方满意地笑了:“烹制的梭鱼,以头为香,在民间一直有‘丢了车和牛,不丢梭鱼头’的说法。”

鱼头里面的鱼脑是大致呈透明胶质状的液态模样,煮熟了吃会有种很香浓的骨髓胶原蛋白味道,很好吃美味,可称得上是鱼头中的极品美味部位。

“并且里面包含了一小部分海水,因此咸味十分明显,鱼肉本身虽然香,可没有咸味,吃起来还是比较寡淡的。”

【咦,海水鱼不应该更咸吗?】

【海水鱼本身就是咸的啊,一些做法根本不需要放盐,本身就有咸味(微笑)】