出去。

观众翘首以盼。

一份熊掌，可以做成好多分菜系，到底是什么味道，大家都想知道。

毕方也从来没想过，自己有一天还能吃上如此高级的食材。

【我也想尝尝】

【尝尝？尝尝就坐牢哦】

【可恶，被他装到了】

等待美味上桌的同时，毕方在包厢内也抽空和观众们闲聊起来。

“狩猎之前我说过，熊和人类似, 都是后脚跟完全着地行走，可以支撑体重向前行走。”

“这和其他动物的行走方式有很大区别，因为马、羊等都是蹄行性行走方式, 四肢末端的掌骨不会接触地面，是用‘指甲’行走的，而猫和狗是趾行性行走方式。”

“在这一点上看，人类明显比其他动物的行走方式高级得多，六百万年以前，南方古猿从树上逐渐来到地面生活，这个时候就慢慢学会直立行走了。”

“之后的我们在进化的过程中，逐步在脚掌位置处形成了足弓，这种结构可以使人们在长途跋涉时不会过于疲劳。”

“而熊也逐渐朝杂食动物进化，它们既能食肉也能食素，因为要经常长途跋涉地去寻找食物，所以也就保留了五个趾头和跖行性的行走方式，这样的结构行走时非常省力。”

毕方用筷子沾水，在桌面上画出了一个简单的熊掌。

“但是熊却没有进化出人类一样的足弓，所以每只熊都是扁平足，但这不影响熊的奔跑速度，熊在野外追击速度可以达到每小时40千米。”

“熊也可以熟练地用两条腿走路，例如发现高处有蜂巢蜂蜜的话，熊都会选择两足行走方式站立增高获取食物。”

“由于需要长时间的跋涉去寻找各种食物，熊慢慢地长出了很厚的熊掌肉垫，并且囤积了大量的脂肪和筋膜，所以许多古人才会对熊掌心向往之。”

绕了一大圈，毕方又将话题绕回了原点。

脂肪历史上就是肉类最好的部分，比如鱼肚、雪花牛肉，肥羊肉。

有着脂肪的地方，才不会像其他全瘦的部位，显得太柴了，味如嚼蜡。

瘦肉嚼起来像木皮渣样，肥肉才是吃肉应有的味道。

更别说是在古代油水不足的情况下了，在重