程度，都非常难掌握，且生产效率极低。”

这种钢当然是不合格的，无论是作为什么工具使用。

“为了提高钢的质量，西汉中期的工匠就发明了‘百炼钢’。就是我们现在做的，将块炼铁反复加热折叠锻打，使钢的组织致密、成份均匀，杂质减少，从而提高钢的质量。”

现在毕方不断进行的就是这一步，将炼制出的块炼铁不停锻打。

此时的铁亦生亦熟，也可以说是非生非熟。

毕方称之为，生熟铁二象性！

“哈哈，开个玩笑。”毕方挠挠头。

“百炼钢的需求越来越大，但其原料块炼铁的生产效率很低，冶炼出来以后必须经过‘冷化’才能得到，所以百炼钢的发展受到了限制。

最关键的是，太累了，一块百炼铁，一個工匠至少要锻打百次以上，才算成型，所以才叫百炼，但当时的人营养又跟不上，打仗需要兵器的时候，工匠累死都有可能。”

“为了突破这种限制，工匠们就发明了一种新的生铁炼钢技术，炒钢，我几天前也提到过，这就是一个挂。”

“炒钢把生铁加热到液态或半液态，在熔炉中加以搅拌，利用鼓风或撒入精矿粉等方法，借空气中的氧，令硅、锰、碳氧化，把含碳量降低，从而得到钢。炒钢因在冶炼过程中要不断地搅拌，好像炒菜一样而得名。”

中华开启炒钢，比欧洲始于英国的炒钢技术早了1600多年。

和观众们闲扯一阵，毕方将剩下的水浇在头顶，来到高炉前，移开炉盖，继续锻打。

百炼百炼，没有一百次怎么能行。

算了算，毕方打了近三天，才不够五十五次，远远不够，这还是前期质地较软的结果，越是后期，就越难锻造。

只剩下三天多的时间了，还要更加努力才行。

“奶奶滴，难怪会累死工匠，我都快累死了。”

版纳第十九天。

今天毕方一鼓作气，锻造了超过十三个小时，折叠了二十一次，总次数来到了七十六次。

此时的铁已经远没有最初时的软，变得更硬，更难捶打，让毕方不得不寻找更好的石锤，表层还要用橡胶粘上一层树板，防止韧性过低破裂。

这是一个好消息。