中国白酒的生产工艺是什么样的，想当然尔。固体蒸馏，稳定出酒时，是呈一种既不是酒精溶于水，也不是水溶于酒精的特殊状态，这个时候密度最大，约五十三度。高度白酒的度数，一般是五十度到五十六度之间，便是这个原因。市面上的低度白酒，是新中国建立之后，国家组织力量科技攻关得来的。除了低度白酒之外的攻关，还有麸曲和串香法。麸曲发酵速度更快，成本更低。串香法，是让成本低的液态法酒精，通过固体发酵过的酒糟，得到中国白酒的特点。这两项科技攻关，目的都是为了节约粮食。

串香法白酒就是后世的人们经常说的勾兑酒。所以懂酒的人说勾兑是白酒生产的正常工艺，是许多大厂的核心技术，不懂酒人的就不知道说什么。新的国标，串香法白酒不许再称白酒，必须明白标注出来。许多人说不是粮食酒就不是白酒了，其实不是。而是因为串香法白酒缺少了固体发酵这一中国白酒的根本特点，加上经济发展，对低价酒和节约粮食的需求不像从前那样迫切了。

河东义军，与《水浒传》中的好汉们许多处境相似。他们出门，到了酒店，也会让店小二上一大盘牛肉来。好歹有肉味，价钱又便宜。有白酒，他们绝不会喝价格更贵的黄酒。这两个群体，生活的年代相近，风格类似。甚至有人说，《水浒传》好汉们的原型就是河东义军，梁兴就是燕青。因为兴与青的发音类似，加上方言影响，确实梁兴经常被人称为梁青。

到了后衙饮酒的地方，就见两个士卒正在忙碌着宰羊。骨头上带的肉明显比正常时候多，被规规矩矩摆在一起。就连羊的内脏也收拾得干净，分类摆放。

见李宋臣和梁兴几个人脸上疑惑，薛成道：“这些骨头，镇抚极是重视。我们军中宰羊，骨头和下水一定要整理出来，大锅煮成羊汤，士卒人人有一碗羊汤喝。前几个月到汝州，经过白沙镇，那里的羊汤格外美味。镇抚特意从镇里招了几个手艺好的人入军，教人煮羊汤。”

梁兴点头：“原来如此。这个法子不错。”

薛成道：“是啊。再是富裕，也不能让军中人人吃肉。经常喝碗羊汤，也是美事。”

在另一边，士卒正忙碌着把小米和小麦碾成面，细细刷过。刷过的麸皮多，堆成了小山。

梁兴指着问薛成：“统制，那些人要做什么吃食？费这许多功夫。”

薛成道：“他们要做的，是我们军中试出来的军粮。小米磨碎了