尤其是这种蛋皮也有很大的讲究，类似于制作东樱料理传统玉子烧的做法，但又有不同之处。

因为是要裹在炒饭球外围的，所以蛋皮不能厚，但是这种不厚也是相对来说，比起真正意义上的普通蛋皮，它还是会更厚几分。

这是料理需要决定的，相对意义上的薄厚，而并非是常规标准里的薄厚。

“这类的蛋皮，食谱里没有特别的标注味道，所以这就是大部分料理人可以自由发挥的部分，只要不太过超越正常范畴，那么就是都可以接受的。”

“只不过要注意需要包裹住炒饭球的蛋皮，肯定不会太薄，否则一滚下去冲击力就会让蛋皮破掉了。”

“可是也不能太厚，因为要包裹几层，让蛋皮吸收了的阳光的温度和气息，缓慢的渗透到炒饭之中。”

赵扶余将普通的鸡蛋打了差不多得有上百个，才终于够数量，也可以知道这道料理远比想象当中要消耗更多的食材。

所以为什么他敢使用干货海鲜这些类型，味道强烈的食材进入炒饭当中，因为相较于要炒的米饭，这些食材实际上并不算多。

米饭永远是其中的主角，这些食材配角不过是让口感更加丰富，并且吸收更多阳光气息和味道的配角罢了。

一边使用打蛋器将蛋液搅散，紧接着他加入了无味的淡奶油，增加蛋液的顺滑程度后，又用筛网将蛋液过滤了一道，去掉那些无法搅散会影响味道的蛋白和蛋黄凝结物。

然后赵扶余还将之前就碾碎的波士顿龙虾的虾黄给放入了过筛的蛋液中，甚至还有一些切碎的西蓝花，葱花之类，也是为了提味的，让蛋液不止是金黄，也拥有丰富的内容。

并且和炒饭是内外一致。

至于调味，赵扶余倒是并没有太过复杂，只不过是在进行蛋皮制作之前才放了一些盐和糖，目的其实也是为了防止太早加入调味料，让蔬菜释放味道，稀释了蛋液。

别看他专门加入了一部分的无味淡奶油，可是那是为了增加蛋液的嫩滑口感，并没有进行调味，自然也就是控制好了蛋液的浓度。

蛋液要是遇水稀释的太厉害，也就不会成型，自然也是无法将炒饭包裹住。

如今也算是终于都已经完成。

利用太阳进行烹饪，在过去是很不可思议的一件事，到了现代却早已经不是什么难事，无论是利用太阳的聚光俩加热铁板，还是吸收太阳光转化为电器可以使用的电能，都是可以考虑的事情。

赵扶余