没有触犯多元世界餐厅的规矩，赵扶余就不会干涉。

一边收心开始处理起龙筋，一边赵扶余开始将莲藕还有排骨进行分别处理。

既然是一浓汤，一清汤，自然赵扶余就会按照这个路子去走。

龙脊骨代表的是浓汤，这道龙筋汤，他要做的自然就是清汤。

不过清汤不代表味道也会清淡，反而清似水时味还稠，这才是料理技艺的体现。

关于这一点，赵扶余的手法自然是有着奇妙的做法。

莲藕和仔排骨，分别焯水，然后开始分别炖煮，莲藕使用肉汤炖煮，仔排骨只加入清水葱姜然后上锅清蒸,蒸出来的清汤就是龙筋排骨莲藕汤的汤底。

至于龙筋,则是需要中间剖上一刀，让圆润的龙筋从中分开后,再不断的打上花刀，仿佛是盛开的菊花一般，然后以三指的宽度切下。

一段段的摆入高汤之中，首先煨煮到入味软烂。

等到选自太湖的湖藕已经粉烂以后，取一个大盅，里面放上重新焯水选择的仔排骨，加入之前仔排清蒸熬煮的清汤，煨煮好的龙筋，还有粉烂的湖藕，继续盖上盖子，隔水清蒸四十分钟。

一道清澈汤鲜，略带琥珀色泽的清汤就算是完成了。

而这个时候，正在汤料炖煮的间隙，赵扶余两道汤品都已经完成，之前清蒸过的仔排骨也不要扔掉，加上一些热水，放入汤锅，加上那类蛟龙的龙头。

提前进行焯水，葱姜料酒浸泡，还切成小块等工序的龙头，已经成为一块块，并且再也看不到任何血腥颜色的食材。

混合在仔排骨当中，再用葱姜料酒焯水，再放进去汤锅炖煮，这就是接下来烹饪其他料理所需的，专属于全龙宴的高汤。

也会是制作宴席三道汤里的羹汤，里面的汤汁的来源！

可以说，除了那散发着恶臭的内脏，赵扶余几乎是将这条类蛟龙利用得淋漓尽致了。

哪怕是龙头都没有放过。

更别说是龙爪了。

要知道龙爪这种东西，别说是在过去了，在未来估计也没有几个人可以享用，赵扶余有着机会自然不会放过烹饪的机会。

如同鸡爪，牛蹄一样，这龙爪不但有着一层厚厚的外壳，锋利的爪尖也是个麻烦。

幸好赵扶余处理了逆鳞和龙筋，这才让这些东西松动。

只见赵扶余用热水一烫，加上锋利的厨刀协助，配上他的大力，这才将龙爪外层的外皮，还有利爪给全部去除。