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除了借牛给农户们，还有其他的惠民政策也一一施行了下来，王队长等众人的情绪平缓了一下又宣布了一个好消息。

“除了牛之外，生产队还会借给咱们小豚崽，每家每户都可以去生产队领一头豚崽，养大了可以卖给生产队，只需要还上小豚崽的钱就可以了，不想卖想留下吃肉的也行，但杀了豚之后得还生产队两条豚大腿，剩下的就是咱们自己的了！”

豚肉其实也就是猪肉，古代，豚的意思是小猪，豕的意思是大猪，这里苏泽为了避讳朱家皇室的名讳，一律称呼为豚，杀猪听起来和“杀朱”一样。

朱棣可能不在乎，大明也不怎么兴文字狱，但能避讳还是避讳的好，万一有人上纲上线，扣苏泽一顶想谋反的帽子也麻烦。

苏泽主打的就是忠君爱国的人设，自然不愿意留下把柄被人诟病，那是严谨到了咬文嚼字的地步，压根不给其他人上纲上线的机会。

没有**过的猪肉其实并不好吃，没有进行过**，等到了性腺发育成熟之后，猪就会分泌出一种非常难闻的膻味，而且这种气味很难通过烹饪去除掉。

在这个时代只有那些穷的吃不上肉的穷人才会吃猪肉，有钱人可选择的肉类多了，根本不需要选择难以祛除膻味的猪肉。

倒不是说没阉过的猪就不能吃了，而是吃一顿猪肉往往需要很多香料用以祛除膻味，那么多香料比猪肉本来的价值都要高了。

对于有钱人来说，可选择的肉食有很多，与其花大功夫去想着祛除猪肉的膻味，那么为何不换一种肉吃呢，不能吃牛肉还有鸡肉，鸭肉，鱼肉，可选择的实在太多了。

而对于穷人来说，想吃个猪肉，还得去花钱买各种各种样的香料，香料比猪肉都要贵了，性价比太低了。

东坡肉就是因为苏东坡谪居黄冈的时候，当地猪多肉**，才想出这种吃肉的方法，可这种法子也只能有钱人才会用，寻常人家根本舍不得花那么钱去买香料。

苏泽在清风县的时候因为馋就将阉猪的法子给传下去了，为此还专门找了一个祖上是给太监割那玩意儿的人，专门负责阉猪，时至今日，阉猪技术已经非常成熟了，被**过的小猪崽存活率已经可以高达七成以上了。

加之苏泽在清风县鼓励百姓自己创业，一些在工厂里赚到银子的工人也会从工厂出来自己创业，而其中就有养猪场。

清风县街道上就有不少猪肉铺子，西山这里自然也就有了猪肉铺子，过年的时候家家户户