第268章红烧肉的魅力(1 / 4)

叶青云看着这个厨子。

这个厨子也看着叶青云。

两人大眼瞪小眼。

都能感受到彼此的疑惑。

厨子在疑惑,什么是焯水?

叶青云在疑惑,这个厨子不会连焯水都不知道吧?

“你不会焯水?”

“额,大人见谅,小人不懂什么是焯水。”

“......”

好吧!

叶青云也不怪他。

毕竟焯水这种高深的厨艺技巧,对于这个世界的厨子们来说,实在是太高端了。

不懂也不奇怪。

“焯水呢,其实就是把洗好切好的肉,放进锅里,然后倒清水进去。”

“水不要太多,也不能太少,刚好把肉淹没就可以了。”

“然后再放点葱姜,再倒点酒进去。”

“开大火烧到水开,把肉都烧熟就好了。”

叶青云耐心指导。

毫不吝啬的将他焯水的绝技教给了这个厨子。

厨子听得一愣一愣的。

原来这就是焯水啊。

果然很深奥。

虽然还不太懂这里面的门道,但既然是太傅要求的,那自己照做就行了。

于是乎。

这个胖胖的厨子,按照叶青云的说法,开始给切好的五花肉焯水。

把肉放进了锅,然后倒水,再放入葱姜以及酒。

“太傅,您看是这样吗?”

“嗯嗯,烧火吧。”

“是!”

胖厨子一脸欣喜,似乎觉得自己的表现让叶青云很满意。

能得到一位大人物的认可。

这对于一个卑微的厨子来说,那可是相当大的荣耀啊。

其他两个厨子都是羡慕不已。

他们也想和叶青云说上两句话,更想得到叶青云的夸奖。

可惜没有这个机会。

也不敢贸然上前凑话。

五花肉焯水之后。

接下来就是叶青云自己的事情了。

焯水这种无关紧要的事情,教给别人也无妨。

但红烧肉真正的核心秘诀,可是不能轻易外传的。

直到如今,也只有郭小云得到了叶青云在厨艺方面的真传。

做出来的东西有叶青云七成的水准。

“帮我剥蒜,越多越好,然后把蒜捣成