第0014章:实打实的真本事(1 / 3)

带着聂轩来到路边,聂灵儿便直接用手伸进油皮纸袋里捏出一根芥菜丝,没有急着入口,而是放在鼻孔处闻了闻。

不论什么食物,色香味俱佳才称得上佳品,而眼看,鼻闻,口尝的顺序才有了色香味俱佳的说法。

即便是这普遍的酱菜也不能例外,这是聂灵儿作为一名顶级厨师对自己的要求。

只是这一闻,让聂灵儿不由的蹙起了眉头,极其冲的酱油味道直冲天灵盖儿,完全没有酱菜该有的香气。

聂轩在一旁看聂灵儿的表情,当下不禁好奇的问:“咋了姐?坏了?”

聂灵儿闻言摇了摇头,而是把手里的酱菜递到了聂轩的嘴边:“你吃一口,尝尝好不好吃。”

单是刚刚那一闻,聂灵儿其实对于这酱菜的味道已经有了初步的判断。

但是她不能以自己的要求来衡量大众的口味,侯氏酱菜既是有口皆碑,这芥菜丝又是其招牌,必定是合了众人的胃口。

若是弟弟也觉得好吃,那聂灵儿基本能确定,当下大昭的人们对于美食的认知,还远远不够。

聂轩一口吃下,咀嚼了几口之后便连连点头:“姐,这个好吃,比大娘腌的酱菜好吃多了!”

聂灵儿闻言,便又捏了一根自己吃下,只是下一秒便吐了出来。

好咸,好难吃!

虽说是咸菜,可这味道也太过重口了,尤其是用的酱油极其劣质,完全没有香味。

盐的比例严重失衡,甚至尝不出一点白糖的味道,显然是没有放糖去中和咸味。

酱菜不放糖乃是大忌,聂灵儿不知道是这厨子水平不行,还是目前这里的酱菜高度就到这里了。

眼下聂灵儿不由的想起自己当初学厨的时候师傅说的一番话,他说人的味蕾和当代厨师的厨艺是共同进步的,每个时代人们所理解的美食都是不同的,到了二十一世纪,人们之所以对美食的要求高,那是因为厉害的厨师也多。

人们对美食的欲望激励着厨师不断的创新和提高厨艺,而越来越厉害的厨艺也在不停的提高人们对于美食的

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这是一种互相成就的关系。

而在当下,这里的人们之所以追捧侯氏酱菜的东西,也正是因为侯氏酱菜在此时已经是酱菜界的天花板了,他们不像聂灵儿来自未来,吃过更好吃的酱菜!