第217章 多喝鱼汤好处多(1 / 2)

“我本想安安静静的种个田,这些臭虫总是不放过我,想的倒是美,弄个破孩子就是你儿子?然后还饿死我!x33

王爷,可知道马场一年有些什么大事?”

“每年的春秋两季都各举行一次大型赛马活动,平时也有人去玩,但不固定”。

“好,酒楼的样式和规模回头我会写好交给骁七带回去,这事就这么愉快决定了!”

“好!”

“收拾人的事晚饭后再商量,现在你们去汇总一下各方情况,我们这边要做饭了,可还有人有意见?没有就散会!”

“散会?”

“你们随本王来,小地主婆要去做饭了”。

厨房里,林安如指挥她的厨师徒弟们动手。

“检查鱼的表面黑膜可去尽了?”

“都去尽了”。

“好,每条鱼都用姜片和葱段和料酒轻揖**试,每一个地方都不要遗漏,”“稍小些的也一样,但不好擦就直接加点凉白开”,“少点,不然浓度降太低了,加盐,加够,再来几勺醋,一会才能把骨头炸酥”,“小眯渣里只要一丁点儿底盐,醋也要少些,直接减半吧!”

她拎着小棍绕一圈,发现问题就指正一下。

“配菜可切好了?”

“好了,米饭也蒸好”。

“好,炒椒盐,先炒盐”,“好了盐发黄,离火,倒花椒面”,“行!倒细辣菽面”

“师傅,这椒盐闻着可香了”。

“感觉还不错,炸鱼时火要旺,待油温升上来时,用漏勺放下去,“唰”的一下,再捞出来,因为油温降低了,等油温升上来,再“唰”一下就好了”。

“师傅,看我的动作可对”。

“嗯!正确,炸小眯渣时油温要低点,不然一下就炸枯了,现在试一下”。

“好咧!徒儿这就动手,烧火的,开干!”

“小眯渣要趁热撒上椒盐,我去看熬鱼汤”。

“大宁,煎鱼火要小”,“油划开,撒一点点盐,这些都是防沾锅的,看好,鱼这拎着两头顺锅边滑下去,慢慢煎,要煎透”,“你看,下面已经金黄,用筷子和铲子配合,翻面继续煎”,“两面金黄,加热水,记得一定要加热水,大火,下姜片,加盐,葱不要切,一会得扔了,熬到汤色奶白,起锅前撒上小葱,因为我的紫苏还是苗,所以只弄了这么一小点放我这一锅给王爷,大锅里的就不放了,去做吧!”

这几个学厨的是经