将准备好的各种菜放进开了的水里煮熟，捞出来再沾点配料，这便叫古董羹。

江如贵一愣，“有是有的，文人雅士们也会点这个，但是这也就普普通通，要我说啊，还不如老爷当年做的古董羹好吃，那味道，到现在我都能记得——姑娘你是要做当年老爷做出的那种？”

江如贵反应并不算慢，他立刻就意识到了江白瑜的意思。ъΙＱǐkＵ.йＥτ

“对，父亲当年做出来的，比外面酒楼里好百倍，只是麻烦而已。若是我们能做出一样的，再把名声打出去，这酒楼不就有了招牌，留一层专门做古董羹，留一层专门卖解渴的冰饮，刚好我们有冰。”

“那姑娘可有什么好点子？”

江白瑜一笑，这件事她放在心上很久了，多多少少是有一些想法的，“现在的古董羹菜品都太过单调，味道也是千篇一律，没有精华。我们要想把握住顾客的胃，就得在这上面下功夫。比如说底料，我想了几个，骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料，还有针对一些女子的底料，比如说滋阴作用的鸽子汤底料……”

“不爱吃辣的就选清汤的，爱吃辣的有爆辣，中辣、微辣，对了，这个辣，不是要用以往的花椒葱姜蒜制成，咱们就用当年父亲海运回来的辣椒种子。

至于怎么配，用料多少，咱们慢慢试，调出最好的味道。

方子抓在我们手里，就不怕别人偷学了去。”

见江白瑜头头是道，江如贵也有了想法，“那食材呢？老爷那时候给咱们还弄了海味呢？怕就怕京华人吃不惯，毕竟那味道，怕是没有几个人愿意敢尝试。”

“对，海味也要有，要是加上这个，咱们就是头一家。倒不怕不好吃，只要腌制得当，去掉腥味，这便容易了。

货就从扬州运过来，切记要放一些冰，能保持新鲜。”

江白瑜又说，“回去了我再画一些器具，这锅也得改，大小都得有，大的最好还能再分几个小的隔子，每种口味都能尝一尝，等他们尝过了，不怕他们不喜欢。”ъΙＱǐkＵ.йＥτ

这事就暂时这么定了下来，江如贵说干就干，立刻就去了江家酒楼选址，再选出几个得力衷心的厨子出来。

这是姑娘要做的头一件事，他绝不能给姑娘掉链子拖后腿。

他这一忙，就忙到了夜间才回去。

驾着马车行走在山道上，突然见前面不远处一个人影跌跌撞撞向马车