出来的粉更爽滑劲道。

调配好面粉后，田安先往装面粉的木盆里倒入一些凉水，用筷子搅和均匀后再倒入适量滚烫的开水，搅拌均匀让木盆里的面粉成为熟欠。

然后分次加入新的土豆干淀粉，直接下手揉面，直到揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以了。

田安处理面团的同时又让邓雪烧了一大锅热水。

待水烧的差不多，田安便把揉好的面团拿到案板上，分成小份后装进粉条机里面。

粉条机是田安来之前特意差人做的。就是一个竹筒粗细的圆木桶，下方钻了些小孔，上方有一个能往下压的手柄。

面团放进去后用力按压手柄，粉条就从下方的小孔里出来了，粗细一致，不挑技术，同样可以做面条，有了它就是新手小白也能作出漂亮的面条。

锅中烧热的水，不用烧开，煮到微开冒气就行。田安见差不多了，直接把装着面团的粉条机拿到大锅上，然后双手一用力，粉条机压出的粉条直接进入锅里开始煮。

萧嬷嬷看的瞠目结舌，“你这丫头惯会使巧劲，有这么个小东西在手，那御膳房里苦练几十年的拉面师傅岂不是没有用武之地了。”

田安俏皮的眨眨眼睛：“那还是不一样的，表面上看着差不多，还是能找出区别来的。”

秦婆婆没好气道：“你这丫头倒是谦虚。”

田安边按压土豆粉，边点头道：“那是，谦虚使人进步嘛！”

田安一次性把两小团面粉全部按压到大锅里后，用中小火煮到粉条定型，后用大火煮开煮熟，待全部飘起来后，邓雪便迅速捞出来放到早早准备好的凉水里降温。

有了趁手的工具，不一会儿田安和邓雪两人便配合着把揉出来的面团都做成了土豆粉。

土豆粉搞定了，田安在红炉小灶上架起砂锅，用大勺舀了两勺午时萧嬷嬷便用小火吊着的老母鸡汤，外加一大勺鸡肉，然后捞了两大把土豆粉放进去。

待鸡汤煮到咕噜咕噜冒泡时，又往里放上几颗小青菜，再加上调味料，筷子搅拌一下，一锅香嘭嘭的砂锅土豆粉就好了。

砂锅看着不大，用碗把粉倒出来足足够三个人吃的。

萧嬷嬷、秦婆婆和她每人一碗，刚好分完，剩下的食材还多，邓雪几个丫鬟自己再煮一锅就行。

见萧嬷嬷和秦婆婆吃的斯文，田安夹起三根土豆粉往嘴里一“嗦”，那声音瞬间吸引了两位老人的视线。

田安把咽下去又呼了一口气才