不至于咬不动嚼不烂。

下酒怎么少得了猪耳朵呢，来了份香卤猪耳，看似简单，加工方法不俗，用来下酒，酒喝得更多。

乃是将猪耳朵洗净后飞水，再入蒸笼里蒸熟，将卤水烧开，放入猪耳朵，再次烧开后熄火，浸泡一段时间后至入味。

将猪耳朵趁热捞出，切成条状，洒入切碎的香葱，晾凉后即可食用。

上了一道酒焗猪腰，超赞！

韭菜炒猪血，鲜嫩滑口，简简单单，乔掌柜说就是这样的菜式，最能体现厨艺！

红烧排骨送上，制法是排骨飞水，斩段，起锅烧油，待油冒青烟后，放入排骨，滚几回。此时加入姜片和大蒜再翻炒，闻到香味后加入雷州白糖炒到溶化，再加入葱段和酱油滚几回，放水加食盐烧制粘稠后翻炒，然后出锅，上席。

厨娘说搭配个蔬菜最好，她们做了一份醋溜白菜片，嘿，与排骨一道吃，绝佳！

这回厨娘非常厚道，做了很大盆的排骨，所有的人，不再是中国人，变成了阿三，弃筷用手，抓着排骨来吃，吃到过足瘾！

上了一道菜，曰“清蒸狮子头”，乃是马蹄切丁，五花肉切粒，同入盆中，加盐、绍兴黄酒，胡椒粉，鸡蛋液、麦粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头，然后在制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸半个时辰，取出即可。

一人一个小孩子拳头大的狮子头，众人皆抱怨，不够吃！

今晚没饭吃，吃的是猪肝面！

他们所吃的姜葱猪肝面是有点东西的，猪肝带着牛肉的香味，乃是用牛油来煎制的，火候掌握得刚刚好，那猪肝是很脆的，里面是很嫩的！ＨＴtρs://Μ.Ъīqiκυ.ΠＥt

将姜葱成茸，加入酱油和芝麻油，倒入面条中，完美！

没有羊肉和牛肉这些贵价菜，全猪宴照样吃到大家赞不绝口，意犹未尽。

孟之祥举杯贺道：“第一杯酒，祝我大宋圣祀绵远，官家万岁！”

“第二杯酒，祝大家平平安安，身体健康，家庭幸福！”

“第三杯酒，祝我们战场、官场得意，一帆风顺，诸位小娘子皆美丽动人！”

赵贵禄加了一句：“愿我们少被御史弹劾！”

大伙儿轰然应诺，三杯尽饮！

孟之祥豪爽大方，将今天的菜式制法全部公开，让他们带走，回家自制。

话说回来，即使有菜谱，并没有手把手的教，他们很难做出这么好的滋味