加糖吗？那或许是可以，做麻婆豆腐也会有人加糖，加糖的话是提鲜的，但是想要让一道咸辣鲜香的菜有甜味，那是绝对不可能的，那得加多少糖才能盖住咸味和辣味？

所以甜也被道林否定了，评委们的意思绝不是大改这道菜，也绝不可能因为比赛胡乱破坏一道优秀的菜肴。

苦吗？谁愿意吃苦呢？

总结了一番，道林可以肯定，这个味道绝对不会变，肯定是传统的咸辣鲜香，既然不是在味道上做改变，那这第六味也就像色、香、烫一样，是品尝的口感。

可这麻婆豆腐他也只是一个豆腐，豆腐有什么口感呢，软糯？还是先炸一下变得酥脆？

道林转过身，重新洗锅点火。他将豆腐块先用热油炸了一遍，然后按照之前的做法再次炒了一遍。

口感味道没有变化，豆腐因为变得酥脆，所以被汤汁泡了一下后变得软塌塌的并不好吃。

“不是豆腐，可这里面不是豆腐的话，那就只剩下肉沫了！”道林猛然惊醒。

他向太史星纬说了自己的想法。

太史星纬点了点头，这或许就是唯一的解释了，如果把肉沫炒到酥脆，那么吃起这道麻婆豆腐就会有了第六味——酥脆。

但一口软糯的豆腐一口酥脆的肉末，真的会好吃吗？

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